L’Olio de’ Pardi rappresenta la sintesi della coltivazione, dell’ambiente di produzione, dei metodi di raccolta e molitura delle olive. Gli olivi sono tutti coltivati sui “terrazzamenti a secco” del 1700, sistemazione agraria tipica del Monte Pisano. Nel cuore dell’azienda, in posizione panoramica sul borgo medievale di Vicopisano, si trova l’Agriturismo, incantevole casolare arredato nella perfetta tradizione toscana, combinazione di architettura contadina e confortevole modernità immerso tra le “terrazze” degli olivi secolari.
Dietro il Podere de’ Pardi c’è una storia di persone con l’ambizioso progetto di produrre con questi semplici ingredienti: territorio, qualità, tradizione e innovazione.
